Torta glassata alle castagne

Quando penso all’autunno, mi viene in mente l’odore delle castagne arrosto preparate nel camino di casa. La castagna, nonostante le sue calorie importanti, è composta per metà di acqua e per metà di carboidrati, minerali e fibre.

Le ricette per cucinarla sono tante, io l’adoro arrostita anche se, in questi giorni uggiosi, mi sono coccolata creando un nuovo dolce. Ed ecco il risultato …

TORTA GLASSATA DI CASTAGNE E NOCI

INGREDIENTI (8 persone)

. 300 g di castagne lessate

. 150 g di zucchero

. 150 g di noci

. 40 g di farina 00

. 1 bustina di lievito per dolci

. 4 uova

. sale q.b.

Per la glassa

. 1 cucchiaio di rum

. 100 g di cioccolato fondente

PROCEDURA

Lessare le castagne e pulirle. Tritare le noci al mixer con lo zucchero e porre il composto in una terrina. Frullare al mixer le castagne lessate con le uova ed un pizzico di sale. Unire i due composti ed incorporare la farina ed il lievito setacciati. Versare in uno stampo da 22 cm di diametro ed infornare per 10 minuti a 160°C, poi portare la temperatura a 180°C e continuare la cottura per 35 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e quando la torta sarà raffreddata aggiungere il cucchiaio di rum e spalmare il cioccolato. Lasciare rapprendere in frigorifero per 15 minuti e servire.

Volendo potete decorare la torta con qualche castagna intera lessata.