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DOPO IL PANETTONE,LA MIGLIOR COLOMBA E' DI VINCENZO TIRI DI ACERENZA

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Lo avevamo visto nominato vincitore per il miglior  - Panettone - , ma a quanto pare no si é fermato li',e il periodo pasquale gli ha offerto un nuovo traguardo,riconosciuto da " Il Gambero Rosso " - Guida Enogastronomica d'Italia - :

" il suo sogno era quello di mettere in atto un prodotto personale con una propria ricetta e metodo.

Il segreto é tutto nel lievito e per acquisire le giuste conoscenze nella sua composizione, ha girato molto ed ha imparato dai grandi maestri, - come Morandi a Saint Vincent,Igino Massari,Achille Zoia, ecc, e tutto questo,oggi, gli permette di ottenere una  - Colomba - ben lievitata, gonfia, con un aroma pieno e subito percettibile" :

come per il  - Panettone - oggi un grande riconoscimento anche per la  - Colomba - che fanno del nostro Vincenzo Tiri, un pasticcere da ricordare;

infatti parlando di Acerenza, non ci si riferisce piu' solo alla magnifica Cattedrale,ma anche a lui dell'omonima pasticceria  - Tiri dal 1957 - ormai simbolo del paese.

 

LUCIANO GENTILE

foto fonte facebook 

Ultima modifica ilVenerdì, 21 Aprile 2017 14:05
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